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    喫煙室の新設

    令和2年5月20日に健康増進法(受動喫煙対策)が全面施行されました

    村田家旅館は第2種施設に該当していますので原則屋内禁煙となります

    室内から室外にタバコの煙が流出しない様に壁、天井によって区画されていなければなりません

    2階の北側に新しく(喫煙室)を作りました

    煙を感知すると自動で回る換気扇や人感のセンサーライトを取り付けまして、万全の対策を施しています

    愛煙家の皆様には多少のご不便をお掛けしますが、なにとぞ宜しくお願いいたします

    画像が逆光で、上手に撮影できませんでした

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    最近、加工した物

    柚子胡椒

    例年通り、南阿蘇村に行って柚子を一杯収穫してきました

    9月に「青い唐辛子」を冷凍していたのでそれを解凍し、柚子の皮と合わせて風味豊かな(柚子胡椒)の完成です

    塩分は23%にしました

    瓶詰めにしたり、ジップロックに詰めたり・・・・総量1.5㎏も出来上がりました

    きゅうりのピクルス

    極小きゅうりが手に入りました

    500g入りの袋を3袋使い一晩薄い塩水に浸しておきます

    翌朝、漬け込み液、ニンニク、ローリエ、クローブ、唐辛子と共に消毒した瓶に投入して完成です

    村田家旅館のタルタルソースには欠かせないアイテムです!

    乾物作り

    秋晴れの爽やかな日和を利用して大根と生椎茸を干しています

    日光に照らす事によって旨味成分がぐんと上がります

    乾いた空気と風が上手い具合に干し上げてくれています

     

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