庖丁
お料理に欠かせない庖丁が 約10本有ります。出刃包丁、刺身庖丁、牛刀、菜切り包丁等〃
これらの“研ぎ”が出来ないのです。でもお友達の大工さんに無理を言って定期的に研いで貰っています。 本職の方の研ぎは凄いです！ 切れ味が抜群だしそれが長続きするのです。お正月の準備の為に研いで頂きました。
本当にありがたいです
リフォーム
10月に柿渋で染めた和タオルで作った作品を紹介します
和タオル9枚を使って女性用の3段ギャザースカートを作りました
サイズはフリー 両サイドは赤と黒を配置しています
こちらは身長１３０ｃｍの子供用のキュロットです
下に黒のタイツを履くと可愛いと思います椎茸
2年前に椎茸菌を打ち込んだクヌギの原木にこの秋から椎茸が生え始めました
晴天が続いているお陰で品質の良い、肉厚のぷっくりした椎茸が生育しています
収穫した物を天日干しにしているのがこの映像です
乾燥した物はジップロックに入れて冷凍保存するといつまでも美味しく頂けます
生のままでは味噌汁、バター焼き、他色々の料理に重宝しています
雨後には余りに沢山出来るので、友人やご近所様にもお配りしてます。よな被害
阿蘇地方では火山灰の事を“よな”と言います。
半年も続く活発な火山活動の為、毎日灰色の噴煙が空高く噴出しています
車が灰（よな）で汚れてしまい、掃除をしました。先延ばしにしていたのですがこの状況でせざるをえませんでした
火山灰には細かいガラス繊維が含まれているらしく、下手に空拭きでもしようものなら傷がついてしまします。高森町ですれ違う車はどれも凄い状態になっています。
早く火山活動が収まって欲しいです
柚子
南阿蘇村へ行って柚子を収穫してきました
たわわに実った柚子を買い物かご一杯(^^♪ 何を作ろうか？と思案中です
柚子胡椒も在庫が無くなりつつあるし、ジャムも良いかな？ピイールを作って冷凍しておくと色々な料理に使えます。久しぶりに柚子羊羹も作ってみましょうか？
考えるだけで楽しくなります
食品衛生一斉指導
一年に一度、保健所からの検査の日です。うちは主に調理場の衛生状態を見られます。2～3日前から換気扇、ガスレンジ周り、冷蔵庫の整理(冷蔵、冷凍庫の温度管理）手洗い場．．．．等など 掃除を頑張りました。
最後に床を磨いてワックス掛けして一応一通り終了！
この検査が有るお陰で年に一度では有りますが、大掃除します。
綺麗になって気持ちまでスッキリしました
稚児行列
含蔵寺というお寺の稚児行列がありました。
伝統的な昔の装束を身に付けた子供達が列を作って含蔵寺までを歩きました。宗派を問わず参加できるそうで２歳から9歳位の子供達数十人が参加した様です。親御さんはもちろん、爺婆ちゃんも一緒に無病息災を祈って参加されていました
今日は天皇陛下のご即位パレードの日と重なり記念になりましたね
パンジー
パンジーの苗を16鉢のプランターに3株ずつ植え込みました。
西側の花壇も整理して、12株 色が一杯で斑入りの花も有り中々賑やかです。 汗ばむ様な陽気でした。立ったり座ったり．．．足腰を励ましつつ水遣りまでして終了！ 寒い冬を耐えて来年の春には大きく繁ることでしょう
楽しみですね
やまめの一夜干し
高森町の草部（くさかべ）という所にあるヤマメの養魚場さんでは今が採卵、採精作業の真っ盛りです。 その後のメスオスのやまめを頂きました。
以前｢カマスの一夜干し｣を作った事があるのでヤマメでそれを作ってみる事にしました。
作業手順は端折ります。６時間干して完成！ ネットを張ったのでうるさい蝿の被害も受けず美味しい一夜干しに出来上がりました爽やかな秋晴れ
火口の有る中岳からの噴煙も今日は穏やかです。このまま火山活動を終息してくれると良いのですが．．．．
自然が相手ですのでこの先いつまで続くのか？誰にも分からないと思います。毎日洗濯者を何処に干そうか？マスクは着けようか？掃除し直そうか？等々火山灰との格闘が仕事となっています。
稲刈りも収穫の最盛期を迎えているのですが農家の皆様も頭の痛い事とお見舞い申し上げます
